Profitez des saveurs du Pays Basque avec cette piperade à prix doux

La cuisine du sud-ouest à l’honneur #

Imaginez une poêle remplie de poivrons rouges et verts, de tomates juteuses et d’oignons émincés, le tout mijotant doucement.

Chaque ingrédient est choisi pour représenter la richesse du terroir basque, notamment le célèbre jambon de Bayonne qui ajoute une note fumée inégalable à la recette. Ce mélange, agrémenté d’une touche d’ail et d’huile d’olive, forme la base de ce plat traditionnel.

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Un plat accessible pour tous #

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, préparer une authentique piperade basque ne nécessite pas un budget élevé. Avec seulement 2,06 € par personne, vous pouvez servir un repas complet et savoureux qui ravira vos convives. C’est une option parfaite pour un dîner familial ou un repas entre amis sans se ruiner.

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Le coût abordable de ce plat est dû à l’utilisation d’ingrédients simples mais de qualité. Les légumes frais, les œufs et le jambon sont des produits courants mais leur combinaison crée un résultat extraordinaire qui met en valeur les saveurs naturelles de chaque composant.

Une recette simple et rapide #

La préparation de la piperade est aussi simple que ses ingrédients. Commencez par laver et découper les légumes. Les tomates en quartiers et les poivrons en lanières s’unissent à l’oignon émincé dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude. Cette cuisson lente permet de concentrer les saveurs et de rendre les légumes parfaitement tendres.

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Après avoir ajouté le jambon et les œufs battus, le tout est cuit quelques minutes supplémentaires pour obtenir une consistance parfaite. Ce plat peut être servi chaud, directement sorti de la poêle, ce qui en fait un repas réconfortant pour toute saison.

Variantes et astuces #

Pour ceux qui souhaitent varier, il est possible de remplacer le jambon de Bayonne par d’autres types de charcuterie comme du lard ou même du poulet pour une version plus légère.

La flexibilité de la piperade permet à chacun d’adapter la recette selon ses goûts et les ingrédients disponibles.

Une autre astuce consiste à ne pas battre les œufs avant de les ajouter à la poêle. Les œufs entiers peuvent être délicatement cassés sur le mélange de légumes et laissés à cuire lentement, créant ainsi de belles poches d’œufs cuits à la coque au sein de la piperade.

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• 8 œufs frais
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• 1 poivron rouge et 1 vert
• 4 tomates mûres
• 1 oignon doux
• 2 gousses d’ail
• Un filet d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin